Wonnie's Blog

아람양의 주문으로 만들게 된 소세지빵~

재료 :: 강력분 260g, 드라이이스트 5g, 설탕 36g, 소금 4g, 탈지분유 11g, 물 140g, 버터 20g

1. 체친 강력분이랑..이스트..설탕..소금..탈지분유를 제빵기에 넣고 돌린다~

2. 물은 한꺼번에 다 넣지 말고.. 조금씩 부어가며 적당히; 넣는다.. 물은 미지근한 물~

3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣는다.. 난 버터를 사용하면 설거지하는데 힘들어서, 올리브유 사용~

4. 제빵기로 1차 반죽 + 발효 + 가스제거 까지 마친다..

5. 반죽을 46g 씩 분할해서 둥굴리기해서 15분간 중간발효 시킨다.

6. 반죽을 가로세로 15cm 정도 크기로 밀고 소세지를 넣고 만다..

7. 칼로 중간부분을 약 7 토막 정도로 잘라주고, 오른쪽 왼쪽으로 꼬면서 벌려준다..
( => 나중에 다시 만들면 이부분은 사진을 찍어서 올려야겠땅.. 설명이 잘 안되네..;; )

8. 60분간 2차 발효 하고~ 토핑 올리고~ 200도에서 10~15분간 굽는다..

내가 만든 충전물에는..
양파 반개.. 옥수수콘.. 프랑크소세지 10개.. 마요네즈.. 파슬리..피자치즈.. 슬라이스치즈..
이렇게 들어갔당..