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  1. [2007/09/03] 크림치즈 롤 빵 (4)
  2. [2007/05/08] 노란 단호박파이~* (5)
  3. [2007/05/03] 소세지빵 (4)
  4. [2007/03/25] Paran.com 메인에.. (2)
  5. [2007/03/11] 애플파이~* (1)

크림치즈 롤 빵

[Photo/Food]
간만에.. 정말 간만에.. 빵을 구웠당..
예전부터 한번 만들어보고 싶었던.. 크림치즈 롤 빵~

부엌에서 빵을 만들어도 될 것 같은 날씨..
그리고..
크림치즈의 유통기한이 9월까지..;;;;

사용자 삽입 이미지

재료 :
반죽 - 강력분 200g, 재빵개량제 2g, 탈지분유 4g, 소금 2g, 설탕 40g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 달걀+물 70g, 우유 40g, 올리브오일 1Ts
충전물 - 크림치즈 120g, 설탕 20g, 흰팥앙금 30g, 건포도 25g, 다진 호두 30g

1. 1차 반죽 -> 발효
2. 크림치즈를 살짝 녹여서 충전물 모두 잘 섞는다..
3. 반죽을 4등분(100g) 으로 나누어 둥굴리기해서 15분 중간발효
4. 밀대로 밀어서 충전물 바르고..
5. 돌돌돌 말아주고.. 끝부분 꼬집듯이 맞물려주고.. 한쪽에 가위집을 5개정도 잘라주고..
6. 달걀물 바른 후 30분정도 2차발효..
7. 170도 예열된 오븐에 15분가량 굽는다..

아.. 간단해~

크림치즈때문에 약간 시큼한 맛이 나면서..
앙금덕분에 든든한 맛..??
한개만 먹어도 완전 배부름~
2007/09/03 22:18 2007/09/03 22:18
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  1. ripennut [2007/09/03 23:03]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    정말 간만에 빵 구웠구랴!
    맛있어 보이는데~
    근데 진짜 독특하다 치즈 앙금!
    맛 궁금해~
    글구 람베이커리(ㅋ)는 휴업중~ㅎ

  2. Wonnie [2007/09/04 08:18]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    4덩이;가 나와서..
    오늘도 한개 갖고 왔찌~
    언제 먹을까.. 냠..

  3. 장금 [2007/09/04 08:21]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    넘 맛나게 잘 먹었어.. 최고야 최고 ㅎㅎㅎ

  4. 정식 [2007/09/06 17:01]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    크림치즈 롤빵. @_@!!!
    남는 빵은 우체국 택배로 부탁해.

노란 단호박파이~*

[Photo/Food]
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간만에 만들어 본 파이~
파이결이 제대로 살아있었당..^^
이 날 이후로 만드는 파이는 모두 결이 잘 나오더군~

재료 :: 파이지 - 박력분 200g, 강력분 120g, 소금 5g, 버터 200g, 차가운 우유 100cc, 계란 1개

반죽하는 볼도 차갑게.. 우유도 차갑게.. 버터는 완전 차갑게..
우유랑 계란을 몽땅 한꺼번에 넣지 말고.. 반죽 상태 봐 가면서 넣기~

파이필링 - 단호박 500g, 우유 300g, 꿀 3T, 계피가루 1T, 계란 3개

계피가루넣으니.. 색이 별루당..
담엔 안 넣어야지..
2007/05/08 23:18 2007/05/08 23:18
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  1. 장금 [2007/05/09 08:07]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    맛있겠다..
    나두나두 단호박 파이 주삼~ ㅋㅋ

  2. 소연 [2007/05/09 23:55]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    호곡..버터양이 엄청나군..ㅠ

  3. Wonnie [2007/05/10 07:45]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    엄청나지..
    근데..저러니까 결이 잘 나와;;;;;;

  4. ripennut [2007/05/14 22:06]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    허헉
    정말 버터양에 놀랐다ㅋ

  5. Wonnie [2007/05/14 23:59]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    별로 다시 안 만들고 싶지.. 먹기도 싫고.-_-;;
    만들어서..난 안 먹고..장금 줘야겠따..ㅋㅋ

소세지빵

[Photo/Food]
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아람양의 주문으로 만들게 된 소세지빵~

재료 :: 강력분 260g, 드라이이스트 5g, 설탕 36g, 소금 4g, 탈지분유 11g, 물 140g, 버터 20g

1. 체친 강력분이랑..이스트..설탕..소금..탈지분유를 제빵기에 넣고 돌린다~

2. 물은 한꺼번에 다 넣지 말고.. 조금씩 부어가며 적당히; 넣는다.. 물은 미지근한 물~

3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣는다.. 난 버터를 사용하면 설거지하는데 힘들어서, 올리브유 사용~

4. 제빵기로 1차 반죽 + 발효 + 가스제거 까지 마친다..

5. 반죽을 46g 씩 분할해서 둥굴리기해서 15분간 중간발효 시킨다.

6. 반죽을 가로세로 15cm 정도 크기로 밀고 소세지를 넣고 만다..

7. 칼로 중간부분을 약 7 토막 정도로 잘라주고, 오른쪽 왼쪽으로 꼬면서 벌려준다..
( => 나중에 다시 만들면 이부분은 사진을 찍어서 올려야겠땅.. 설명이 잘 안되네..;; )

8. 60분간 2차 발효 하고~ 토핑 올리고~ 200도에서 10~15분간 굽는다..

내가 만든 충전물에는..
양파 반개.. 옥수수콘.. 프랑크소세지 10개.. 마요네즈.. 파슬리..피자치즈.. 슬라이스치즈..
이렇게 들어갔당..
2007/05/03 22:42 2007/05/03 22:42
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  1. mingle [2007/05/04 13:50]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    오~ 이런 기술도 있다니. 대단한데.
    그런데 제조과정은 뭔가 공대틱하군. ㅋㅋ
    나만 그렇게 느끼는 건가.. 흑

  2. Wonnie [2007/05/08 08:07]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    난 번호 매기면서 순서 쓰는게 좋아요~
    ㅋㅋ

  3. ripennut [2007/05/14 22:07]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    정말 맛있게 잘 먹었어!
    한창 우울하던 나에게 리프레쉬를 시켜주었던 소세지 빵!ㅋ
    낙엽빵이라고도 하지용^-^

  4. Wonnie [2007/05/15 00:00]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    다음엔 나의 버전으로 만들어주겠어!!
    소세지빵~

Paran.com 메인에..

[Board/Free]

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파란에서 새롭게 선보일 서비스에 베타테스터로 참가하고 있는 롱이..

내가 만든 케잌 사진을 올렸는데..

그게 파란닷컴의 메인화면에 떠버렸따..

조회수가 4000이 넘었다나..ㅋㅋ

2007/03/25 12:11 2007/03/25 12:11
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  1. ripennut [2007/03/27 00:00]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    ㅋㅋ 저거 태은이 100일 케익 이었자나!

  2. Wonnie [2007/03/29 08:01]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    옹..마자..ㅋㅋ

애플파이~*

[Photo/Food]
아람냥이 집에 놀러온 날..
파이를 구워서 선물해줬당..
아람냥 집에서 완전 인기 좋았당..ㅋㅋ


:: 깔끔한 파이상자까지 준비~ ::
선물용이랑 단면 촬영한게 없어서 아쉽~

1. 재료 준비
파이지 :: 박력분 200g, 버터90g, 계란1개, 소금약간
충전물 :: 버터 8g, 사과2개, 설탕 60g, 소금 2.5g, 계피가루 2.5g, 계란물

2. 차가운 버터를 깍두기처럼 썰어서 넣고.. 소보로가루처럼 만든다..

3. 거기에 박력분을 체에 쳐서 넣고..소금도 넣고..계란도 넣는다..



4. 반죽을 냉장고에 1시간이상 휴지시킨다..

5. 휴지시키는 동안 충전물을 만든다..
냄비에 버터넣고.. 사과넣고..설탕과 소금 넣고 졸인다.. 어느정도 졸여졌을때 계피가루도 넣는다..

6. 휴지시킨 반죽을 밀대로 잘 밀어서 파이틀에 넣고.. 바닥은 구멍을 포크로 슝슝 뚫어준다.. 부풀지 않게 하기 위해서~

7. 거기에 충전물 넣고.. 달걀물 발라주면 끝~

8. 180도로 예열된 오븐에 30분정도 구우면 된닷~

중간중간 확인하면서 너무 색이 진하게 나오지 않게 시간 조절한다~
2007/03/11 23:31 2007/03/11 23:31
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  1. ripennut [2007/03/15 09:11]  [댓글주소]  [수정/삭제]  [댓글쓰기]

    맛있었어!
    우리집에서 인기 폭발ㅋㅋ 나도 도전 예정이야~ 사과 싸지면-_-;

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